植物が香りを出す理由

昨日何気なく見ていたテレビ番組「鉄腕DASH」
山口達也さんと城島茂さんが広島県・瀬戸田町のレモン農家をたずねていました。

本来レモンは日本での栽培が難しいのですが、瀬戸田町は海が近いため気温が下がりにくく、レモンにとって最適なんだとか。

瀬戸田町のレモンの皮の香り成分は、果肉の2000倍。
普段は油胞を閉じているので香りは発していないですが、害虫などに身を傷つけられると香りを出して追い出すのです。

この油胞に含まれている香りこそが精油！

レモンは、木にある棘や油胞に含まれるシトラールの香りで虫などから防衛しているのです。